Cukrářská výroba I pro 1. ročník oboru Cukrář

Nabízím učebnice na střední školu obor cukrář. Vše v dobrém stavu, jde vidět lehké opotřebení, mám z druhé ruky.Učebnice cukrářská výroba III má lehce zničenou vazbu. (Viz. poslední fotografie)Cukrářská výroba II mám 2x, jedna je starší vydání. STROJE A ZAŘÍZENÍ - rok vydání 2002. Cena 100,- KčODBORNÉ KRESLENÍ - rok vydání 2015. Cena 150,- ... (více v detailu)

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozor... (více v detailu)

Učebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce a s novými výrobními postupy.Objasňuje také chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování.Zabývá s... (více v detailu)

Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků.Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jej... (více v detailu)

Nabízím učebnice na střední školu obor cukrář. Vše v dobrém stavu, jde vidět lehké opotřebení, mám z druhé ruky. Učebnice cukrářská výroba III má lehce zničenou vazbu. (Viz. poslední fotografie) Cukrářská výroba II mám 2x, jedna je starší vydání. STROJE A ZAŘÍZENÍ - rok vydání 2002. Cena 100,- Kč ODBORNÉ KRESLENÍ - rok vydání 2015. Cena 100,- Kč SUROVINY - rok vydání 2014. Ce... (více v detailu)

Knihy Cukrářská výroba I, II a III. Min. používané v hezkém stavu. Cena za komplet. Jednotlivě 20... (více v detailu)