V. Kněz, H. Pačová: Sýry a příprava sýrových jídel

Čtvrté, přepracované a rozšířené vydáníAutoři: Václav Kněz, Hana PačováNejobsáhlejší z šesti kapitol úspěšné příručky je kapitola o přípravě sýrových pokrmů (polévek, pomazánek, mis, pečiva, nákypů a dezertů), která byla v tomto vydání rozšířena o další předpisy studených a teplých sýrových jídel. Stejně tak byly doplněny kapitoly o výrobě, ošetřování sýrů v distribuci a prodeji novými poznatky a přidána kapitola o vadách sýrů.Počet stran: 169Formát: 146 x 207 mmVazba: Brož... (více v detailu)